A madeira de que comumente são feitas é o pinho. Ele é mole e permite a infiltração de líquidos, sobretudo de sangue das carnes, o que leva a sua deterioração precoce, tornando, inclusive, pouco recomendado o seu uso para outros alimentos.
Logo, o ideal é termos uma tábua para verduras e legumes e outra para carnes e cuidar adequadamente das duas. E, para isso, você não precisa comprá-las.
Você mesmo pode fazer as suas tábuas. Pode até inovar e fazer com modelos e tamanhos diferentes, fazendo inclusive uma para servir como “tábua de frios”, para acompanhar bebidas, como vemos em alguns restaurantes.
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Como falamos, as tábuas que se encontram por aí são de madeira mole ou pinho o que lhe dá uma vida curta. Entretanto, temos – em casa – uma tábua feita com madeira dura, pesada e que, pelo visto terá vida eterna, já que não permite infiltração de líquidos e pouco sofrem com as batidas da faca. Só que não é muito fácil encontrar. Esta é de aroeira.
De qualquer maneira, você pode procurar em uma madeireira alguma madeira dura e comprar um retalho. Ele é escura, mais pesada e o resultado estético fica diferente da tradicional, é claro!
- Você vai precisar da madeira – se a sugerida acima ou mesmo o pinho tradicional – em tamanho equivalente ao número de tábuas que deseja fazer. Um bom tamanho é 35 cm de cumprimento por 20 cm de largura e 2,5 cm espessura para cada unidade. Se pretende fazer uma para frios, como sugerido acima, o tamanho deve ser maior, tipo 45 cm por 30 cm.
- Um serrote comum, o que torna mais fácil os cortes retos e longos no corte da tábua, uma serra tico-tico para delinear o “cabo”,
- Uma furadeira – com uma broca de madeira mais grossa, tipo o diâmetro de uma caneta esferográfica – para fazer o furo tradicional para pendurá-la, lixa para madeira, grossa (número 220) para uma primeira lixada – se for a madeira dura – e lixa mais fina (número 400) para acabamento, ou se for o pinho a lixa mais fina dá conta do recado, já que o pinho já vem “meio lixado”.
Então, não tem erro!
Encontre uma superfície firme para se apoiar e efetue os cortes da(s) sua(s) tábua(s) no tamanho que escolheu usando o serrote comum.
Desenhe o “cabo” em uma de suas extremidades e faça o corte usando a serra tico-tico.
Feito isso é só lixar e começar a usar.
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